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“蟛蜞，又称磨蜞、螃蜞，淡水产小型蟹类，我们这边田边小溪很多。每逢到野外玩耍，家里俩MM喜欢到溪边钓蟛蜞。这玩意基本上没啥肉，不过，这个季节倒是很多膏，味道很香，就这样姜葱炒来吃就非常的鲜美，呵呵。

在市场买了一斤，要5块钱，不过，小MM说要吃，就买了回来，清洗干净，炒成一点，膏黄肉白，虽然肉不多，却味道鲜香，好吃。”

食材明细

主料

蟛蜞

适量

辅料

姜

适量

大葱

适量

蒜

适量

辣椒

适量

红葱头

适量

生抽

适量

料酒

适量

微辣

口味

炒

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

生炒蟛蜞的做法步骤

1将蟛蜞清洗干净。

2将各种配料切好待用。

3起油锅，爆香葱头，姜、蒜。

4下蟛蜞煸炒。

5待蟛蜞变红后，加入料酒、生抽及辣椒和大葱。

6将蟛蜞炒一会儿后，加如适量的水盖上锅盖稍焖几分钟，这些东西弄熟一点好。

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