黄桃罐头

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作者：

夏日里的小小雪

水蜜桃2.8Kg，出2400肉，8瓶

梨1.4Kg，出1200肉，4瓶

桔子1.2Kg，出1028肉，3瓶 水开10分钟

黄冰糖240g，8瓶

用料

罐头瓶500ml1元/个

1个

黄桃（炎陵）6元/斤

350g（200g+150）出肉300g

白/黄冰糖5元/斤

15g

白糖4元/斤

15g

盐（减少酸值）

3g

凉水（纯净/矿泉/凉白开）

160g

黄桃罐头的做法步骤

步骤 1

黄桃清洗干净切开两半，去核削皮再切两半，放300g水加3g盐泡10分钟，

瓶子用开水煮一下捞出晾干，把黄桃捞出放瓶子里，加两片鲜柠檬，加冰糖白糖，加凉水八九分满，盖上盖子不拧，水开上汽蒸15分钟（硬）～20分钟（软）

蒸了16分钟有点硬，可蒸18分钟软一点。

出锅马上拧紧盖子倒放晾凉再翻过来

放24小时会更入味。

350g可以做一罐，五斤可做7罐。

可以放两年

选偏硬偏酸一点的黄桃

如果要存放时间长的，可以多放点糖。

步骤 2

步骤 3

500ml蒸的时间减两分钟，糖减1/3

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2025-08-10 00:18:41