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qiangliyanpi

做了两次了都很成功，酸酸甜甜的酱汁裹满炸的脆皮的五花肉和酸甜菠萝，虽然是酸甜口，但是真的很下饭！意想不到哈哈😄，把配方记录下来方便自己也给做不好这道菜的宝子们提供帮助

用料

五花肉

300克

菠萝

250克

玉米淀粉

半碗

吉士粉

少量

泡打粉

少量

亨氏番茄酱

半碗

苹果醋

1勺

白糖

1勺

水

3勺

盐

1-2克

淀粉水

2勺

菠萝咕咾肉（超详细100%成功）的做法

五花肉切成图片大小的块

菠萝切块，和五花肉大小差不多

放4勺玉米淀粉在碗里，大概半碗

加吉士粉

加泡打粉，混合均匀

肉里加点盐调底味，加一个蛋黄揉匀

加淀粉混合物，揉成表面有点干粉的状态，一定要是这个状态，脆皮的关键

半碗番茄酱加一勺白糖

一勺苹果醋，少许盐1到2克，看你重口还是淡口，3勺水混合均匀

混合好的，放一边备用

肉炸到脆壳捞出，油温升高，再复炸一次到表面金黄捞出备用，炸到图片这个程度

不粘锅加入料汁

再加腌肉碗里的淀粉加水混合的淀粉水2勺，炒匀

加菠萝炒一分钟

关火，加肉炒

炒匀即可出锅，必须保证每一块肉，每一块菠萝都裹上酱汁，我给的酱汁足够裹满的，完成✌️

小贴士

用五花肉口感是最好的吉士粉没有可以不加苹果醋可以用白醋或米醋代替泡打粉是必备用我给的炸肉配方，肉到吃完饭都还是脆的不要轻易改配方哦酱汁足够多才能全部裹满