低筋面粉

中筋面粉

高筋面粉

二、三种面粉的不同用途

既然 低筋粉、中筋粉、高筋粉存在这么多的不同，那其在用途上也有所区别，有很多人都分不清楚， 不同的面粉具体应该用来做什么，接下来就让小编带您了解一下吧！

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低筋面粉

低筋面粉的面筋少，适合需要蓬松或酥脆口感的食品，比如：蛋糕、饼干、酥皮点心等。

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中筋面粉

中筋面粉面筋强度适中，既能保持一定的韧性，又不会过于筋道，适合大多数日常面食，比如：馒头、包子、面条、煎饼、披萨等。

馒头

包子

面条

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高筋面粉

高筋面粉的面筋网络强韧，能更好地锁住气体，适合需要发酵和强韧口感的面食，比如：吐司、欧包、意大利面等。

三、如何选购面粉

了解了以上内容，那我们在选面粉的时候到底应该 怎么选呢？

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我们要对各种面粉有一定的了解，按照既能和用途，面粉可以分为：

通用面粉：富强粉、雪花粉、标准粉等

专用面粉：面包粉、蛋糕粉、油条粉、饺子粉等

营养强化面粉：增钙强化面粉、富铁强化粉等

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在选面粉时，应该 注意以下几点：

看用途：在选购面粉之前，我们应当弄清楚自己的需求，如果要做 面包，应该买 高筋面粉，如果要做 馒头、包子，则应该买 中筋面粉，如果要做 蛋糕、饼干之类的点心，则应该买 低筋面粉。

看色泽：优质的面粉颜色为小麦面粉的自然颜色。

看质地：优质的面粉 颗粒均匀，粉质细腻，做出来的面食饱满有型。

看筋道：好的面粉揉出的面团 筋度适中，延展性好。

看干湿度：质量好的面粉 干湿度适中，抓一把起来不会有粘稠的感觉。

通过以上介绍，相信大家已经对面粉的种类、特点及用途有了更深入的了解。面粉作为日常饮食的重要组成部分，选择合适的面粉不仅能提升食物的口感，还能让烹饪过程更加得心应手。

您平时最喜欢用哪种面粉做什么美食呢？欢迎在评论区分享您的经验和心得！让我们一起探索面粉的奇妙世界，享受烹饪的乐趣吧！返回搜狐，查看更多